Piqueo Criollo

Tamalitos, Papa Rellena, Ancucho de Corazón y Chicharrón de Cerdo, "Un Piqueo Indiscuble"                                              

Trío oriental

Es una combinación de sabores que destacan el Arroz Chaufa, Chijaukay (trozos de pierna aderezada y frita en salsa oriental) Wantan frito.                                                       

Tequeños Criollos

Masa rellena de Ají de Pollo y Lomo de Ternera Salteada, acompañado de un Ají de la Casa. (6 unidades grandes).                                                  

Salchipapon

Patatas + salchichas + cremas.                                                                                                                                                                         

Pollo brosther

Patatas + pollo crujiente + ensalada y salsas.                                                                                        

Leche de tigre

En un vaso Cubos de Pescado Marinado con Zumo de Lima y Ají Limo. Acompañadas con dos tipos de Maíz y base de la casa.

Leche de tigre Salkantay

En un vaso cubo de Pescado y Marisco marinado con Zumo de Lima, Ají Amarillo con Rocoto Licuado acompañado con chicharón de pescado, dos tipos de Maíz y base de la casa.              

Ceviche Clásico

Cubos de Pescado Marinado con Zumo de Lima y Ají Limo. Acompañadas con dos tipos de Maíz Boniato Cocido infusionado en Zumo de Naranja y Licuado.                                          

Ceviche Salkantay

Cubo de Pescado y Marisco marinado con Zumo de Lima, Ají Amarillo con Rocoto Licuado acompañado con dos tipo fr Maís cocidos, Boniato Cocido infusionado en Zumo de Naranja y Licuado.                                        

Ceviche Apaltado

Cubo de Pescado marinado con Zumo de Lima, Ají Amarillo con Rocoto Licuado, Envuelta de Aguacate, Maíz cocidos, Boniato Cocido infusionado en Zumo de Naranja y Licuado.                                                         

Tiradito Clásico

Láminas de Pescado marinado con Leche de Tigre acompañadas con dos tipos de Maíz Boniato Cocido infusionado en Zumo de Naranja y Licuado.                                        

Tiradito de Pescado

Láminas de Pescado marinado con zumo Lima, Ají Amarillo Licuado, Leche de Tigre acompañado con Aguacate Tostado, dos tipos de Maíz y Chalaquita.                                                         

Causa Limeña

Patata cocida prensada, marinada en zumo de lima, sal y ají licuado. Relleno de atún, cebolla, cilantro y mayonesa. Acompañado de aceituna, aguacate y huevo de codorniz.                                        

Causa Acevichada

Patata cocida prensada, marinada en zumo de lima, sal y ají licuado. Cubo de Pescado y Marisco marinado con Zumo de Lima, Ají Amarillo con Rocoto Licuado. envuelto en aguacate y chalaquita.                                                        

Samuriñas Acevichadas

Conchas de abanico con cebolla en brunoa y salsa de la casa (6 unidades)                                                           

Ceviche de conchas negras

Concha negras + cebolla en pluma con toques de aji limo + salsa especial de la casa + choclo + camote.                                                        

Dúo marino

Chicharrón de pescado + ceviche.                                                                                                        

Dúo oriental

Arroz chaufa de mariscos + ceviche de pescado.                                                                                  

Arroz chaufa salkantay especial

Arroz frito al wok con lomo de cerdo asado, langostino, pollo, cebolla china y tortilla de huevo.                                                 

Arroz chaufa de mariscos

Arroz frito al wok con calamar, pulpo, langostinos, mejillones, cebolla china y tortilla de huevo.                                                        

Arroz chaufa de Pollo

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china y pak choi.                                                                             

Arroz chaufa de Ternera

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china y pak choi.                                                                        

Arroz chaufa de Cerdo

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china y pak choi.                                                                           

Arroz chaufa de verduras

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china y pak choi.                                                                           

Tipakay

Filete de pechuga de pollo frita con salsa de tamarindo y especial de la casa.                                                                             

Chijaukay

Muslo de pollo frito con salsa de frejoles de soja (salsa mensi). Sésamo blanco y salsa de ostras.                                            

Kam lu wantan

Cebolla, pimiento y holantao salteado con cerdo, langostinos, pollo, piña y huevo de codorniz. Sobre cama de wantan frito relleno de pollo, bambú y zanahoria con salsa tamarindo especial de casa.                                                

Pollo en trozos con verduras

Pollo salteado en salsa de ostras con champiñones, brocoli y verduras chinas.                                            

Chaufa salvaje

Arroz + fideos chinos + verdura + huevos montado.                                                                                  

Aeropuertos salkantay especial

Arroz frito al wok con lomo de cerdo asado, langostinos, pollo, cebolla china y tortilla de huevo.                                                    

Tallarin saltado

Tallarines salteados al wok con salsa de ostras, pollo en trozos, brócoli, holantao, pak choi, col china, pimientos y champiñones.                                                                   

Taypa

Pollo, cerdo asado,langostinos salteados al wok con verduras chinas, brócoli, pimientos, champiñones, algas, huevo de codorniz, salsa de ostras y aceite de sésamo.                                                            

Wantan frito

Relleno de pollo, zanahoria y bambú. (10 unidades).                                                                             

Sopa wantan

Fondo de pollo con col china , pak choy y wantan cocidos con fideos chinos y trozos de pollo.                                                             

Sopa wantan especial

Fondo de pollo con col china , pak choi y wantan cocidos con fideos chinos y trozos de pollo, cerdo asado , langostinos, algas y huevo de codorniz.                                                                   

Sopa fuchifu

Consomé de pollo ,col china, trozos de pollo y clara de huevo.                                                                        

Lomo saltado tradicional

Trozos de lomo de ternera salteado al wok con cebolla, tomate, aji amarillo con salsa de soja, salsa de ostras patatas y acompañado de cilantro.                                                   

Lomo a lo pobre

Trozos de lomo de ternera salteado al wok con cebolla, tomate, aji amarillo con salsa de soja, salsa de ostras patatas y acompañado de cilantro, plátano y huevo.                                                        

Tallarín saltado criollo

Pollo en trozos salteados al wok fideos cocidos , cebolla , tomate, aji amarillo con salsa de soja, salsa de ostras y cilantro.                                                   

Tacu tacu con lomo saltado

Alubias blancas cocidas con arroz ,frito a la sartén con aceite oliva acompañado con lomo de ternera salteada al wok cebolla, tomate y aji amarillo con salsa de soja, salsa de ostras y cilantro.                                                        

Tacu tacu a lo macho

Alubias blancas cocidas con arroz , frito a la sartén con aceite oliva acompañados con mariscos salteados y salsa madre.                                                   

Taglatelle al pesto con sabana de lomo y lagrimas de salsa a la huancaína

Fideos Taglatelle envuelta de salsa pesto acompañado de una sabana de lomo de ternera frita con pan rallado y lagrimas de salsa huancaína.                                                        

Taglatelle con salsa ala huancaína y lomo salteado de ternera y cubos de queso latino

Fideos Taglatelle envuelta de salsa ala huancaína acompañado con Trozos de lomo de ternera salteado al wok con cebolla, tomate, aji amarillo con salsa de soja, salsa de ostras y cilantro.                                                   

Canelones de aji de gallina

Pasta de canelones, relleno de pollo desmenuzado con una salsa de aji amarillo limpio. Hervido con fondo de pollo, leche, pan, nueces acompañado con queso latino, mozzaralla huevos de codorniz y salsa de olivo.                                                        

Arroz con mariscos

Arroz cocido envuelto de una salsa madre, mariscos salteados pisco y pimientos con guisantes verdes acompañado de una zarza criolla y copa de leche de                                                  

Jalea mixta imperial

Medallón de pescado, mariscos. Frito con harina y chuño en aceite, acompañado de yuca frita ,zarza criolla, leche de                                                        

Chupe de pescado

Fondo de pescado con arroz cocidos, patata, habas, salsa madre, trozos de pescado , queso y huevo pochado infusionado con huacatay y leche.                                                   

Parihuela

Fondo de pescado con mariscos, cangrejo, salsa madre, yuca cocida, leche de tigre, hierba buena y cilantro.                                                        

Sopa a la minuta

Fondo de res con aderezo de cebolla y ajos tiras de ternera orégano, patata. cocida ,huevo pochado y leche. Una rebanada de pan tostado con ajos, orégano y mantequilla.                                                   

Anticucho mixto

Medallones de corazón con callos y pancita aderezada con salsa de anticucho acompañado de patatas sancochadas y ajíes de la casa.                                                  

Pollo al cilindro

Pollo entero al cilindro aderezado de 48 horas metido al cilindro en carbón y leña acompañado de patata frita grande, ensalada fresca del día y ajíes de la casa.                                                         

Medio pollo al cilindro

Medio pollo al cilindro aderezado de 48 horas metido al cilindro en carbón y leña acompañado de patata frita medianas, ensalada fresca del día y ajíes de la casa.                                                 

1/4 de pollo al cilindro

¼ de pollo al cilindro aderezado de 48 horas metido al cilindro en carbón y leña acompañado de patata frita pequeña, ensalada fresca del día y ajíes de la casa.                                                        

Panceta al cilindro

250 gr de panceta aderezada de 48 horas metido al cilindro en carbón y leña acompañado patata frita o camote frito, ensalada fresca del día y ajíes de la casa                                                    

Parrilla peruana (para 2 personas)

1/4 de pollo + tira de asado + chuleta + chorizo + morcilla.                                                                              

Anticucho de pollo

Amarinado con Salsa Anticucho + patata + choclo + Crema Huancaína.                                                          

Anticucho de panceta

Panceta a la parrilla con salsa Anticucho + patatas + choclo + chimichurri.